Кривава анемія (мала) – це досить поширений стан, з яким стикаються багато людей. У 2021 році майже 2 мільярди людей у світі жили з анемією, більшість з яких зазнала жінок і дітей віком до п'яти років. За даними Центру охорони здоров'я, від 13% до 16% українців у 2021 році мали анемію, тобто більше одного десятого населення.
Дослідження показало, що понад 66% усіх випадків були анемією дефіциту заліза, що було викликано відсутністю мікроелену заліза в харчуванні. Анемія рідше зустрічається при хронічних захворюваннях, пов'язаних з дефіцитом вітаміну В12 або фолієвої кислоти, гемолітичної та апластичної анемії тощо.
Залізо, як пояснив дієтолог Zaxid.net Wanda Lewaniuk, відіграє важливу роль у функціонуванні тіла. Це компонент гемоглобіну, білка еритроцитів, який передає кисень по всьому організму. Залізо також необхідне для фізичного росту, неврологічного розвитку, функції клітин та синтезу деяких гормонів.
Дорослі та діти в організмі, яким не вистачає скарги на втому та відсутність енергії, задишки та болю в грудях, швидкому серцебитті, слабкості, крихких нігтів, головного болю або запаморочення, синців під очима, випадання волосся тощо.
Дієтолог каже, що причини анемії можуть бути різними: проблеми з шлунково -кишковим трактом, в яких виникають розлади поглинання, хронічна кровотеча з втратою заліза (виразки, поліпів товстої кишки, рак). З віком клітини слизової мембрани шлунка, шлунок може бути знищений, тому залізо погано поглине. Деякі препарати можуть перешкоджати метаболізму заліза тощо.
Які продукти організм найкраще засвоюється залізом
Залізна анемія є найпоширенішою, і однією з головних причин цього стану є недоїдання. Тіло може отримувати залізо від продуктів тварин та рослин, але в різних формах. Залізо, що міститься в тваринних продуктах, називається HEMA, а залізо, що міститься в овочах і фруктах, не є ні. У кишечнику дорогоцінний камінь -целецо поглинається набагато ефективніше, ніж ні -гм.
Крім того, продукти, які погіршують поглинання заліза з високого вмісту фітетів та поліфенолів, оксалатів та кальцію. Сюди входять кава, чай, молоко та молочні продукти, алкоголь та багато іншого. Тому це краще для людей з анемією для лікування.
Дієтолог каже, що належне харчування для анемії дефіциту заліза є важливим компонентом лікування анемії, особливо у пацієнтів із перетравленим генезисом. Однак запобігти та усунути дефіцит заліза лише за допомогою дієти.
Щоденна потреба в залізі:
- Діти до року – 11 мг на день,
- Старші діти-7-10 мг;
- Підлітки та дорослі 14-18 мг,
- Дорослі в 50 – 8 мг,
- Вагітна – 27 мг.
“Якщо ви тривалий час нехтуєте анемією дефіциту заліза у дитини, це може вплинути на ріст і спричинити проблеми з навчанням або поведінкою. Дітям, які займаються інтенсивними фізичними вправами, мають тенденцію втрачати більше заліза і, можливо, знадобиться додаткова залоза від їжі”, – каже дієтолог.
Тваринні продукти, багаті залізом
Сюди входять яловичий язик, кроляче м'ясо, курку, індичку, качку -грудочку без шкіри, низький яловичина з низьким вмістом, рибою, яйцями, морепродуктами (мелодії, креветками). Вони містять Hem-Iylezo, відсоток яких становить 25-30%.
Залізні овочі та фрукти
Серед овочів на залізі – багата брокколі, спаржа, квасоля, брюссельська капуста, шпинат, салат -роменічний салат, соєві продукти, квасоля та сочевиця червона капуста, помідори, цибуля, буряк, буряк та двічі. Сирний тофу, гриби, горіхи (кешью, мигдаль, арахіс, фундук, волоські горіхи), гарбузове та кунжутне насіння. Залізо поглинається нісенітницею, лише 1-5% заліза.
“Для поліпшення поглинання заліза з рослинних продуктів необхідно споживати продукти, що містять вітамін С (цитрусові, помідори, солодкий перець, брокколі тощо). Дослідження показують, що супровідне споживання вітаміну С може допомогти в 7 разів більше заліза з рослинних продуктів”, – говорить Ванда Леваньюк.
Дієтолог підкреслює, що годування цілих горіхів та насіння дітей віком до 4 років неможливо через ризик задухи. Вони повинні давати горіхи у вигляді порошку.
Ягоди з фруктом з високим вмістом заліза: інжир, дати, родзинки, чорносливи, гранати, яблука, абрикоси, малина, шовковиця, кавун, полуниця, смородина, ожина, апельсини, грейпфрут, ківі, оливки, оливки, поділи
Рецепти здорових страв для людей з анемією
Овочева та фруктова смуга
Інгредієнти:
- Купатися – 1 великий
- Морква 2 великі
- Помаранчевий – 2 середній
- Гарбузове насіння (або будь -який інший) – 1 столова ложка. л
Метод приготування їжі:
Вимийте овочі та фрукти, очистіть, нарізані шматочками. Помістіть усі інгредієнти в блендер і прикрашайте.
***
Суп сочевиці (4 порції)
Інгредієнти
- Цибуля – 1
- Часник – 2 зуби
- Імбир – 1 штук
- Картопля – 2 шт. або 1 середній акумулятор
- Коричнева або зелена сочевиця – 3/4 склянки
- бульйон (курка або овоч) – 4 склянки
- Шпинат – це паливо
- Оливкова олія – 2 столові ложки
- Карі – ½ чайної ложки
- Cisis, сіль за смаком.
Метод приготування їжі:
Нагрійте масло у великій сковороді на середньому вогні, додайте цибулю, часник і імбир, сіль і варіть, постійно помішуючи, близько 3 хвилин, поки цибуля не стане м’якою. Потім додайте бульйон, картоплю або олію, сочевицю, налийте бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте 20-25 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. Нарешті, додайте шпинат і нехай суп варить близько хвилини. Спробуйте спробувати, ви можете трохи більше. Під час подачі посипте подрібненою кінзою.
***
Брокколі та куряча грудка
Інгредієнти:
- Листя салату – упаковка
- Куряча грудка (варена) – 1 ПК.
- Куряча печінка (смажена) – 2 шт.
- Яйця (відварені) – 2 шт.
- брокколі (відварена) – 200 г
- Квасоля (варена) – ½ склянки
- Огірок – 1 ПК.
- Помідори черрі – 6 шт.
АЗС салату:
- Оливкова олія – 1 столова ложка
- Сік Лайма – 2 столові ложки
- Сіль 1 помаранчевий
- Французька гірчиця – 1 чайна ложка
- Петрушка, сіль, перець за смаком.
Метод приготування їжі:
У глибокій мисці мийте і сухе листя салату, нарізати курячу грудку, печінку, яйця на чотири частини. Додайте брокколі, маючи справу з суцвіттями, квасолею, нарізаним огірком, помідорами черрі, розрізаними на дві частини. Ви можете посипати насіння соняшнику зверху.
*Важливо! Цей матеріал рекомендується. Якщо у вас проблеми зі здоров’ям, не забудьте проконсультуватися з сімейним лікарем або вузьким фахівцем.
