У продажу є ранні овочі та ягоди: редька, молода капуста, огірки, помідори, цуккіні, зелень. Ви вже можете придбати полуницю в ягодах. А після зими ви хочете додати їх у свій раціон! Тим не менш, існує думка, що в ранніх овочах ягід занадто багато нітратів, тому їх споживання може негативно вплинути на здоров'я і не повинно бути надано дітям.
Nutricetena, співавтор школи здорового харчування, Ольга Дорош ділиться з читачами консультацій zaxid.net, а також із задоволенням від споживання ранніх овочів та ягід, а не для дітей, і не завдає шкоди здоров’ю.
За словами Ольги Дорош, нітрати зустрічаються у багатьох овочах, зелених, ягодах і фруктах, воді і навіть у нашому тілі. До речі, вони більше в ковбасі, ніж у ягодах і фруктах. У ранніх овочах іноді може бути трохи більше нітратів.
Переваги вживання овочів, зелені, ягід набагато більші, ніж потенційні ризики
«Дослідження одноголосно доводять: переваги споживання овочів, трав, ягід і фруктів набагато більше, ніж потенційні ризики. Тому весна чи літо і щонайменше 400 г фруктів та овочів повинні вживати щодня. Дорош.
За її словами, не так просто отримати небезпечні дози нітратів, але для перестрахування він радить дотримуватися наступних простих правил:
- Не їжте багато ранніх овочів і фруктів щодня;
- Обріжте шкірку, хвости овочів та фруктів (цуккіні, редька, огірки);
- Виріжте верхнє листя в капусту, відкиньте качан;
- Кавуни та дині накопичуються у більшості нітратів у неофіційній м’якоті, їдять м'яку соковиту частину;
- Підготовка овочів, трави: під час термічної обробки кількість нітратів зменшується на 40-80%.
“До речі, тестери нітратів не показують кількості нітратів, тому не купуйте їх. Ці пристрої вимірюють електропровідність (здатність проводити струм) розчинів, що містять сіль в цілому, і обчислюють всю сіль.
Овочі, фрукти також можна лікувати пестицидами, щоб зменшити їх – мити овочі, трави, фрукти, ягоди під прекрасною водою. Ви можете замочити їх у простому воді протягом 5-7 хвилин. Згідно з дослідженням, замочування у воді з лимонним соком, оцет був не більш ефективним, ніж миття в проточній воді. Існують обмежені дані про більш ефективне видалення певних речовин, коли їжа у воді з харчовою содою.
ВАЖЛИВО: Усі овочі, фрукти та ягоди, включаючи ранні, не сезонні, розморочення можуть бути надані дітям з самого початку годування, але запам'ятовування безпечної порції.
Свіжа полуниця – хороше джерело вітаміну С
У магазинах на базарах ви вже можете придбати ранню полуницю. За словами Ольги Дорош, ця свіжа ягода є хорошим джерелом вітаміну С, який допомагає ефективній роботі імунної системи та допомагає поглинати залізо з рослинних продуктів. Він також має дієтичне волокно, яке сприяє запобіганню запорів, нормалізації цукру та холестерину. Він має понад 50 поліфенолів, які виступають антиоксидантами та анти -інфляційними речовинами.
“Полуниця зазвичай розпорошується пестицидами. Щоб мінімізувати ефект, мийте її задовго до подачі, ви можете поглинати воду протягом 5-7 хвилин, а потім знову промийте. Не потрібно купувати полуницю, що продається біля доріг”,-радить продовольство.
Смак залежить від різноманітності полуниці – деяких видів, а інші – солодші. Смак також залежить від того, як вирощували та збирали ягоди.
Ольга Дорош каже, що полуниця може бути надана дітям з самого початку годування, тобто з 6 місяців. Скільки? Порція повинна бути схожа на дитячу камеру. Ягоди можна поставити на тарілку (там можуть бути шматки або в вареному пюре), а дитина або їсть чи ні. Немає необхідності годувати силу.
***
Три рецепти смачних страв з ранніх овочів та ягід
Винайдіть салат (одна порція)
Інгредієнти:
- Фіолетова капуста – 50 г;
- Редька – 50 г;
- Фіолетова цибуля – порції;
- Адігік сир або сир – 45 г;
- Сонячні насіння – 10 г;
- Оливкова олія – 2 чайна ложка;
- Сіль, перець – за смаком.
Метод приготування їжі:
Виріжте капусту та цибулю, мийте трохи руками, щоб стати м'якшими. Додайте подрібнену редьку, насіння, масло і перемішайте. Покладіть подрібнений сир зверху.
***
Смужки з полуницею та зеленою гречкою (одна порція)
Інгредієнти:
- Овочеве молоко – 200 мл;
- половина банана;
- Зріла велика полуниця – 5 штук;
- Зелена гречка – 30 г.
Метод приготування їжі:
Замочіть пряжку на ніч у холодній воді. Добре мийте вранці. У поєднанні з іншими інгредієнтами та хорошим.
***
Полуничний салат (одна порція)
Інгредієнти:
- Суміш руколою або салатом – 30 г;
- Фіолетова цибуля – порції;
- огірок – 50 г;
- Грецький горіх сушить у сковороді – 10 г;
- Сир фета – 45 г;
- Полуниця – 100 г;
- Оливкова олія – 2 чайна ложка. + 0,5 ч. Ложки Л. Діжонська гірчиця;
- Лимон і солоний сік за смаком.
Метод приготування їжі:
Добре мийте зелень, сухий. Наріжте огірм кубом, цибулею в тонкі пластинки, перемішайте з горіхами і соусом, добре перемішайте. Покладіть FET і полуницю зверху.
