Тепер у нас є можливість поповнити організм поживними речовинами, включаючи більше овочів, фруктів, ягід у раціоні. Nutri -Cycling, засновник школи здорового Наді Ольги Дорош, радить додавати брокколі до меню дорослих та дітей, оскільки воно багатий вітамінами та мінералами, зокрема, вітамінами A, C і K, B9, які є важливими для роботи над предметами, системами кровообігу, зором та розвитком плоду.
“Broccoli also contains minerals – phosphorus, calcium, potassium and iron, which are responsible for bone health, hearts, erythrocyte formation. This is a good source of dietary fiber, which helps to break down, adjusting the movements of the intestine and contributing to a healthy intestine, contributing to the sensation. Indol-3-carbinol), which has a powerful antioxidant, anti-inflammatory, Антидіабетичний, гепатопротекторний, кардіопротекторний та протипухлинний ефект », – каже Ольга Дорош.
Кому і що корисно брокколі?
Цей овоч корисний для людей, які страждають від серцево -судинних захворювань. Він зміцнює стінки кровоносних судин і служить для запобігання серцевих нападів та інсультів. Антиоксиданти, що надходять із зелених овочів, запобігають захворюванням серця, зміцнюють кровоносні судини та зменшують ріст жирових відкладень на стінках.
Брокколі слід включати в раціон діабетиків, оскільки це допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, а також зміцнити нервову систему, позбутися дратівливості та стресу.
Брокколі багатий хромом, що впливає на виробництво норадреналіну, мелатоніну та серотоніну, від якого залежить настрій людини. Використання цього овоча покращує роботу печінки та суглобів.
Згідно з поживною, Сулфофан, що міститься в брокколі, може допомогти зменшити ризик деяких видів раку. Броколі Снітні – це ще більш концентроване джерело раку. Тому насіння брокколі можна проростити на підвіконні.
Додавання капусти до раціону може покращити стан шкіри та волосся, уповільнити природні процеси старіння в організмі. Брокколі містить речовини, які позитивно впливають на зір, збільшують силу зв’язок і сухожиль.
До речі, швидке спалювання брокколі без тривалої готування або приготування їжі в парі або в мікрохвильовій печі (на відміну від приготування їжі) зберігає більше поживних речовин. Під час приготування деякі з них знищені.
Цей овоч може бути наданий дітям з півроку. Брокколі – це не поширений алерген, але люди, які мають алергію або чутливість до гірчиці, інші види капусти, мають алергію на полиск, можуть відчувати симптоми, включаючи пероральну алергію.
Харчові властивості брокколі
80 г вареної капусти містить: 22 ккал, 2,6 г білка, 0,4 г жиру, 2,2 г вуглеводів, 2,2 г клітковини, 35 мг вітаміну С.
Що готувати з брокколі?
Брокколі можна вживати в сирому вигляді, а також для приготування їжі, запеченої, гриль, кулінарних вершків або додавання супів, салатів до овочевих супів, а також готування запіканки, сома або пирога тощо. Ви можете використовувати як свіжий продукт, так і заморожені. Тепер давайте поділимося з вами кількома рецептами.
Салат з брокколі
Інгредієнти:
- Брокколі – 500 г
- Зелена цибуля – 80 г
- Огірок – один великий
- Оливки з ямами – 250 г
- Помідори Черрі-200 г
- Гарбузове насіння (або кунжутне насіння) – 3 столові ложки. л
- Лимонний сік – 1,5 ч. Л.
- Мед – 1,5 ч. Л.
- Олія (оливкова або соняшник) –3 столові ложки. л
- Сіль – на смак
Метод приготування їжі:
Вимийте брокколі, розділіть на суцвіття і варіть в солоній воді не більше 3 хвилин. Стисніть воду і тримайте брокколі під потоком холодної води, щоб підтримувати колір. Дрібно нарізати зелену цибулю, тонкі кільця з огірком, оливками та помідорами і додайте до брокколі. Потім приготуйте АЗС: Змішайте мед з лимонним соком для розчинення, додайте олію, сіль, перемішайте і приправте салатом. Посипте гарбузове насіння, злегка смажене на сковороді без олії. Салат готовий.
***
Брокколі -вершковий суп (Рецепт EVGeny Klopotenko)
Інгредієнти:
- Брокколі – 500 г
- Крем – 100 г
- Олія – 20 г
- Морква – 1 ПК.
- Цибуля – 2 шт.
- селера – 100 г
- Вода – 1,5 л
- Сіль – ½ чайної ложки
- Лист Байського – 1 ПК.
- Ароматний перець – 2 шт.
Метод приготування їжі:
Спочатку ми готуємо овочевий бульйон. Морква, селера, одна цибуля, промийте, чисті, розрізані на великі шматочки і покладіть 1,5 літра води. Додайте той самий лавровий лист і ароматний перець і варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин. Поки бульйон готується, розріжте другу цибулю на кубики і обсмажте олією до золотистого кольору. Коли бульйон кипить, ми перемикаємо його через сито з шматочків овочів. Знову підмітайте, додайте брокколі і готуйте 10-15 хвилин. Додайте в суп смажену цибулю і готуйте ще 5 хвилин. Потім збийте суп зануренням блендера в однорідну масу, додайте сіль, вершки і варіть ще 5 хвилин, помішуючи, поки він не загусне. Подавайте суп гарячий, прикрашаючи його вершковими, зеленими або смаженими грибами.
***
Запіканка з брокколі
Кассерол з брокколі може бути ситним сніданком, повною вечерею або вечерею. Це не залишиться дітьми, які не дуже люблять цей овоч. І це займає лише 15-20 хвилин.
Інгредієнти:
- брокколі – 400 г
- Яйця – 2 шт.
- Крем – 2 столові ложки. л
- Томат – 1 ПК.
- Болгарський перець – 1 ПК.
- сіль, спеції, трави – на смак,
- Твердий сир необов’язковий.
Метод приготування їжі:
Увімкніть духовку, дайте їй зігрітися. Розбирайте капусту в суцвіттях, промивайте і варіть в солоній воді протягом 5 хвилин. Злийте воду, охолоджуйте брокколі і перенесіть її на страву, змащується олією. Якщо суцвіття чудова, то розріжте навпіл або чверть. Томат і перець (бажано жовті, щоб додати кольори), нарізати соломи, розподіляються на брокколі і змішуються. Збийте яйця з вершками, спеціями, травами і налийте овочі. Випікайте в нагріту духовку до 180 градусів близько 20 хвилин. За бажанням запіканка за 5 хвилин. Ви можете посипати твердий тепловий сир після завершення. До речі, не тільки свіжі брокколі, але й заморожені, можна використовувати для запіканки.
