Холодна погода в травні не вплинула на цвітіння жита (чайна троянда), і вона вже почала цвісти. Ця дивовижна рослина приманює не лише красу, приємний запах, але й корисні властивості. Кільцеві пелюстки багаті вітамінами, мінералами, мають приємний смак і запах, тому вони широко використовуються в кулінарії, косметології та в лікуванні багатьох захворювань.
Корисні властивості чайної троянди
Наталя Яхмінськ, дієтолог, каже, що пелюстки чайних троянд містять велику кількість макрокомерційних елементів поживних речовин та мікроелементів, вітамінів та мінералів, зокрема, B -vitamins B, K, C, E, PP, а також корисні салони, таніни та глюкоїди тощо
“Інфузія пелюстків має сполучну, гемостатичну, протизапальну, протиалергічну дію і використовується при діареї, гастриті, ентероколіті, зовні -з болячими підморками, рани, які деревина важко вилікувати. Суди, покращують функцію серця і мають антимікробний та анальгетичний ефект при використанні.
Сік житнього лікування молочниці, стоматит у дітей раннього віку, змащує порожнину ротової порожнини. Жито допомагає очистити тіло токсинів, зменшити біль у горлі (відмінна природна антисептика), відновити нормальну мікрофлору в кишечнику, особливо після прийому антибіотиків, сп’яніння та отруєння, очищення печінки, полегшення розриву жовчі тощо
Кільцеві пелюстки використовуються для догляду за шкірою, особливо сухими, надмірно жирними або висипаннями, розслаблюючою ванною, для домашніх ароматів, які мають заспокійливий ефект, покращують сон та багато іншого.
Що можна приготувати з пелюстків жита?
Чай (сушені пелюстки або нирки зберігаються в тіні романтики протягом року, зберігають свої корисні властивості), желе, сік, мед, варення, мармелад, спиртні напої та багато іншого.
“Тим не менш, щоб підготувати ці делікації, пелюстки, зібрані в саду, котеджі або в селі з родичами, повинні бути використані, щоб вони були впевнені, що вони не отримували хімікатів. І більшість з них збирають їх рано вранці в суху погоду, тоді вони є найбільш ароматними”, – каже Наталя Яхмінск.
Тепер давайте поділимося з вами декількома рецептами, які використовують пелюстки жита. Вони легкі, тому кожен може приготувати щось для себе, сім'ї, друзів з дивовижних і цілющих квітів чайної троянди.
***
Чайна троянда
Інгредієнти:
- Чай -рожеві бутони (або 2 ч. Л.. Висушені пелюстки)
- Вода 200 г
- Листя м'яти або лимонний бальзам (необов’язково)
Метод приготування їжі:
Налийте окропу, щоб трохи нагріватися. Покладіть 1-2 чайні бруньки (або 2 чайні ложки сухих пелюсток) і наповніть її вареною водою, охолодженою до 90 градусів. За бажанням ви можете додати листя м’яти або бальзам лимона, який доповнить смак і аромат троянди і наполягати на 15-20 хвилин. Такий чай не тільки ароматний, приємний на смак, він допоможе розслабитися, заспокоїтись, з проблемами з горлом, холодом та багато іншого.
***
Варення з жита без термічної обробки
Інгредієнти:
- Кільцеві пелюстки – 100 г
- Цукор – 2 склянки
- Лимон – 1 ПК. або трохи лимонної кислоти
Метод приготування їжі:
Пелюстки троянд, залиште все непотрібне і позбутися гірчиці, вирізайте білі кінчики пелюсток. Вимийте пелюстки, висушіть, посипте лимонним соком або додайте трохи лимонної кислоти і наповніть її цукром. Нехай він поступить 6 годин, але періодично змішується. Потім збийте суміш цукром блендер, покладіть у стерильну банку і кришку. Більше поживних речовин зберігається без термічної обробки.
***
Rose Jam (згідно з рецептом Eevgeny Klopotenko)
Інгредієнти:
- Чайні пелюстки – 200 г
- Цукор – 250 г
- Лимон – ½ (шкірка і сік)
- Вода –300 мл
- Пектин – 1 ч. Л. (За бажанням отримайте товсту консистенцію)
Метод приготування їжі:
Промийте пелюстки, промийте, заходьте в миску і готуйте. Краще зробити цей процес у партії, щоб зробити його більш зручним. Перенесіть бланшровані пелюстки троянди в страву з запіканки і додайте половину цукру – 125 г, сік і половину цедри лимона. Сік допоможе зберегти хороший колір варення, а шкірка надасть приємний смак цитрусових. В іншій сковороді змішайте 300 мл води і 125 г цукру. Якщо ви використовуєте пектин, залиште для нього 3 чайну ложку. Цукор готуйте цукор з водою на повільному вогні, поки не утворюється цукровий сироп. Вилийте сироп у сковороду в пелюстки і залиште на 4 години. Потім доведіть до кипіння, готуйте 5 хвилин із закритою кришкою після кипіння. Відкладіть ще 6 годин. У вас буде рідше послідовність варення. Якщо ви хочете більш щільно, використовуйте пектин, змішайте 1 чайну ложку. Пектин з 3 чайною ложкою цукру, покладіть запіканку з варенням у вогонь і нагрівання до 85 градусів. Потім вилийте пектин цукром і доведіть до кипіння, варіть ще 5 хвилин.
Покладіть варення в стерильні банки. Спробуйте якомога більше заповнити банки, щоб між варенням і кришкою практично не було повітря. Ви можете зберігати варення протягом 10 місяців у холодильнику на нижній полиці.
***
Тертий жито
Інгредієнти:
- Розі Лескокі – 200 г
- Цукор 200-400 г.
- Щіпка лимонної кислоти
Метод приготування їжі:
Найкраще збирати пелюстки троянд у суху погоду рано вранці, тоді вони найскладніші. Ретельно вибирайте пелюстки, обріжте білі кінчики, не вимивайте. Вилийте у велику миску, а найкраще, в Макітрі, додайте цукор (цукор повинен бути 1: 1 або 1: 2) на ваш смак. Далі, потерти все. Додайте лимонну кислоту в кінці. Він буде служити консервантом і допоможе підтримувати колір еритематос. Помістіть підготовлені банки під кришкою і зберігайте в холодильнику.
