Пшоно, яке отримують з проса, має велику популярність в Україні та багатьох інших країнах. Це зерно не лише смачне, але й корисне. Однак питання про вживання сирого пшона викликає суперечки. У цій статті ми розглянемо, чи можна їсти сире пшоно, його переваги та ризики, а також розглянемо цікаві рецепти для здоров’я.
Що таке пшоно?
Пшоно — це зерновий продукт, отриманий з проса. Воно містить багато корисних речовин, таких як вітаміни групи B, залізо, кальцій та магній. Пшоно є безглютеновим продуктом, тому його можна вживати людям, які мають непереносимість глютену.
Склад пшона
Нижче наведено основні поживні речовини в 100 грамах сирого пшона:
| Поживна речовина | Кількість |
|---|---|
| Калорії | 367 ккал |
| Білки | 11 г |
| Жири | 4,2 г |
| Вуглеводи | 73 г |
| Клітковина | 7,0 г |
Переваги вживання пшона
Пшоно має безліч корисних властивостей:
- Багатий на поживні речовини: пшоно є джерелом білків, вуглеводів та корисних жирів.
- Знижує рівень холестерину: завдяки високому вмісту клітковини пшоно допомагає знижувати рівень холестерину в крові.
- Підтримує здоров’я серця: магній, який міститься в пшені, допомагає підтримувати нормальну роботу серцево-судинної системи.
- Сприяє зміцненню імунітету: вітаміни та мінерали в складі пшона допомагають підвищувати опірність організму до інфекцій.
- Допомагає у контролі ваги: завдяки високому вмісту клітковини пшоно допомагає почуватися ситим довше, що може сприяти зниженню ваги.
Чи можна їсти сире пшоно?
Уживання сирого пшона суперечливе. Вчені і дієтологи мають різні погляди на це питання. Перш ніж приймати рішення, важливо розглянути як переваги, так і ризики.
Переваги сирого пшона
- Корисні сполуки: сире пшоно зберігає всі свої харчові властивості, включаючи вітаміни та мінерали.
- Смак і текстура: деякі люди насолоджуються хрусткою текстурою сирого пшона.
Ризики вживання сирого пшона
- Антинутрієнти: сире пшоно містить антинутрієнти, такі як фітати і оксалати, які можуть заважати засвоєнню мінералів.
- Токсини: у сирому пшені можуть бути присутніми токсини, які зникають під час варіння.
- Дискомфорт у шлунку: у деяких людей вживання сирого пшона може викликати розлади травлення.
Порівняння вареного і сирого пшона
| Характеристика | Сире пшоно | Варене пшоно |
|---|---|---|
| Смак | Хрустке, трохи гірке | М’яке, нейтральне |
| Хімічний склад | Багатше на вітаміни | Легше засвоюється |
| Активація антинутрієнтів | Присутні | Знищені |
| Легкість травлення | Може бути важким | Легко засвоюється |
Рекомендації щодо вживання пшона
Якщо ви вирішили додати пшоно до свого раціону, ось кілька рекомендацій:
- Замочування: перед вживанням сире пшоно можна замочити на декілька годин, щоб знизити кількість антинутрієнтів.
- Комбінуйте: додавайте пшоно до салатів або використовуйтe його в коктейлях разом з іншими продуктами.
- Слухайте своє тіло: якщо після вживання сирого пшона ви відчуваєте дискомфорт, слід зменшити його споживання або повністю відмовитися від цього.
Рецепти з пшоном
Ось декілька простих та смачних рецептів, які можна приготувати з пшоном.
Салат з пшоном і овочами
Інгредієнти:
- 100 г пшона
- 1 огірок
- 1 помідор
- 1/2 червоної цибулі
- Сік лимона
- Олія оливкова
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
- Промийте пшоно і замочіть на 2 години, потім відваріть до готовності.
- Наріжте овочі кубиками.
- Змішайте всі інгредієнти, додайте сік лимона та олію.
Пшоняна каша на воді
Інгредієнти:
- 100 г пшона
- 300 мл води
- Сіль за смаком
Приготування:
- Промийте пшоно в холодній воді.
- Закип’ятіть воду, додайте солі та пшоно.
- Варіть на малому вогні 15-20 хвилин до готовності.
Пшоняні котлети
Інгредієнти:
- 150 г вареного пшона
- 1 картоплина
- 1 морква
- 1 цибулина
- Сіль, перець за смаком
- Панірувальні сухарі
Приготування:
- Відваріть картоплю і моркву, потім подрібніть їх.
- Змішайте всі інгредієнти, сформуйте котлети та обваляйте в панірувальних сухарях.
- Обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.
Відгуки
Досліджуючи питання вживання сирого пшона, ми також звернулися до думок людей, які вживають пшоно в різних формах.
- Олена, 35 років: "Пшоно — мій улюблений продукт. Я часто додаю його в салати, і мені подобається його смак. Ніколи не мала ніяких проблем з травленням."
- Андрій, 40 років: "Я пробував сире пшоно, але відчував дискомфорт у шлунку. Краще готувати з нього каші — вони більш смачні і легкі."
- Марія, 28 років: "Пшоно — чудове для здорового харчування. Я готую з ним багато страв, однак сире пшоно не наважуюсь їсти."
Висновок
Пшоно — це смачний і корисний продукт, який може стати частиною вашого здорового раціону. Однак питання вживання сирого пшона потребує уважності. Перш ніж додати його у свій раціон, варто врахувати як переваги, так і потенційні ризики. Для здоров’я краще вживати варене пшоно, яке легко засвоюється організмом. І не забудьте про рецепти — вони допоможуть вам урізноманітнити ваше харчування!