Восени свіжі ягоди стають меншими. Тим не менш, є ягода, яку можна зберігати в свіжому повітрі дуже довго, і ми можемо споживати її восени та зими. Це журавлина. Він збирається на початку осені та пізньої осені, тож зараз на ринках є багато свіжих ягід, і його можна купувати протягом тривалого часу. Це корисно свіжі, сушені, заморожені, оскільки він багатий вітамінами, мінералами, антиоксидантами, іншими поживними речовинами
Співавтор школи Nodiet, Nutri -striology Olga Dorosh School, каже, що ця ягода може допомогти покращити здоров'я, оскільки вона багата вітамінами, мінералами, може допомогти нормалізувати цукор та холестерин у крові, покращити серце, ротову порожнину та захищати від деяких видів раку.
«За даними Міністерства сільського господарства США, Міністерства сільського господарства США (USDA), одна свіжа чашка журавлина містить 14 мг вітаміну С, 1,2 мг вітаміну Е, 5,1 мг вітаміну К, 0,1 мг вітаміну В, 85 мг калію, 4 мг манганізу, 0,23 мг.
Наскільки корисна журавлина?
- Допомагає при інфекції сечовивідних шляхівІнфекція сечовивідних шляхів кишковою паличкою, яка прикріплена до внутрішньої поверхні сечового міхура та сечового сміття, найчастіше викликається полем. Заголовок A-типу, багатий журавлиною, допомагає уникнути адгезії бактерій до стінок сечовивідних шляхів та запобігання виникненню захворювання.
- Знижує ризик виразки шлунка. Вважається, що інфекція, спричинена бактерією Helicobacter Pylori, є основною причиною запалення шлунка та виразки. Пророчиціаніди (антиоксиданти) у журавлиці не дозволяють бактеріям прикріплюватися до слизової оболонки шлунка і запобігти захворюванню шлунково-кишкового тракту.
- Покращує здоров'я серця. Антоціани, проантоціанідини та кверцетин позитивно впливають на здоров'я серця. Вчені показали, що речовини свіжої журавлини та журавлинного соку можуть допомогти нормалізувати метаболізм холестерину та запобігти згустку крові у судинах. Урсолічна кислота, що міститься в журавлиці, допомагає розширити коронарні судини серця.
- Ідеальний природний захист від зимових захворюваньЖуравлина має антифрамотичний ефект, тому її слід вживати грипом, ангіною та іншими інфекційними захворюваннями. Антоціаніни журавлина інгібує запальні процеси. Завдяки своїм антибактеріальним та анти -інфляційним властивостям, насиченому складі вітаміну, ця ягода збільшує не специфічний імунітет, активує стійкість організму до канцерогену, вірусів тощо.
- Зцілення ротової порожниниСфера пропонантоціанідин також покращує здоров'я ротової порожнини. Вони запобігають зв'язуванню бактерій з поверхнею зубів.
- Нормалізує тиск, покращує зір. Антиоксиданти допомагають нормалізувати тиск, покращити зору, допомагають нормалізувати рівень цукру та чогоксину в крові, захищати клітини печінки, усувають запор та багато іншого.
У якому віці діти можуть їсти журавлину?
Nutri -Cycle каже, що варену та подрібнену свіжу журавлину можна ввести, як тільки дитина готова почати їсти жорстку їжу, яка зазвичай становить близько 6 місяців. Журавільну частину слід розплавити і кип'ятити.
Немовлятам не слід давати сушену журавлину (і сушені фрукти взагалі), оскільки вони липкі, важко їх пережовувати.
Журавлина – це не звичайний харчовий алерген, але якщо є алергія на саліцилати, яку багато в сушених фруктах, це може бути журавлина. Якщо дитина має алергію на абрикос, ананаси, чорносливи або мандарини, вона також може мати алергію на журавлину.
Хто не може їсти цю ягоду?
Якщо ви використовуєте ліки для підбурювання крові, наприклад, варфарину, то перед використанням журавлини (свіжої або сухої), слід проконсультуватися з лікарем. Журавлина містить багато вітаміну К, який може перешкоджати дії ліків.
Люди з уроолітіазом повинні бути обережними з цією ягодою, адже якщо ви п'єте багато журавлинного соку, уривки з нього, це потенційно може збільшити ймовірність каменів у нирках.
Споживання ягід у великих кількостях може спровокувати розлад шлунка, діарею, тому вам потрібно знати міру: 50-100 г ягід на день достатньо.
Як зберігати журавлину?
Ця ягода, на відміну від інших, може зберігатися тривалий час. Свіжа журавлина в холодильнику може зберігатися протягом одного місяця, а в морозильній камері – до одного року. Найкраще зберігати сушену журавлину в щільно закритій упаковці і споживати до тих пір, поки термін дії терміну дії не буде в упаковці.
Коли ягода принесе найбільшу користь?
Пам'ятайте: журавлина – це найкорисніша свіжа, приготована без додавання цукру, меду, сиропів.
“Журавлинний соус, журавлинний сік та інша журавлина зазвичай містять багато цукру, а отже, кількість цих продуктів у раціоні дорослих повинна бути обмежена, а діти, які старіють до двох років, додають цукор, соки, мед взагалі не можна давати”, – каже Ольга Дорош.
Журавлина можна приймати для закусок, наприклад, 30 г сушеної журавлини та 30 г горіхів. До йогурту або кислого молока можна додати жменю свіжих або сушених ягід. Столова ложка на шматочку курячого, індички або качки додасть багато смаку, вони смачні. Можна побити ягоди бананом і з'їсти таку картоплю пюре або налити кашу, кислий молочний сир.
Рецепти брусових страв
Тепер давайте поділимося з вами рецептами страв, які вмикають журавлину. Страви з цією ягодою чудові та надзвичайно корисні. Їх можна подавати як членів сім'ї, так і гостей.
Салат з лебідою, яблуко та журавлина ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
Інгредієнти:
- Вода – 1,5 склянки
- Кіноа – ¾ окуляри
- Висушена журавлина – ½ Скім
- Листя салату –150 г
- Яблука – 2 середній
- Червона цибулина – одна
- хлібобулочні горіхи (або волоські горіхи) – ½ склянки
- Сир фета 50-60 г
- Гірчиця – 1 столова ложка
- Оливкова олія – 1 столова ложка
- Мед –1 ст.
- Лимон – один маленький
- Імбир – 1 ч. Л.
- Чорний перець, сіль за смаком.
Метод приготування їжі:
Кінотеатр і влийте в окроп, зменшіть вогонь до середнього і варіть під кришкою протягом 15 хвилин, поки вся вода не поглинеться, і плівка не стане м’якою. Потім покладіть промиту журавлину на верхню частину плівки, щоб нагрівати під кришкою протягом 5-7 хвилин.
У великій мисці, щоб зламати листя салату руками, додайте сіль і трохи запам'ятайте. Додайте в нарізані яблука салатом, тонко нарізану цибулю, відкрийте сир фета, злегка обсмажте і вирізайте, а потім додайте квіллера з журавлиною і перемішайте.
В окремій ємності змішайте гірчицю, олію, мед, лимонний сік і імбир, додайте сіль і перець за смаком, приправити салатом і перемішати.
***
Журавлинний джем
Інгредієнти:
- Журавлина – 300 г
- Цукор 300 г
Метод приготування їжі:
Вилийте журавлину в сковороду, налийте цукор і покладіть на середній вогні на 5 хвилин. Коли цукор починає розчинятися, журавлину слід пам’ятати. Це дасть багато соку, а через п’ять -сім хвилин цукор майже тане. Протягом наступних 15 хвилин варіть варення на більшому вогні. Як результат, він повинен потовщений. Пропустіть готове варення через сито. Охолоджувальне джем отримає послідовність желе. Він ідеально підходить як для сирної тарілки, так і для млинців або млинців.
Музи з журавлини
Інгредієнти:
- Журавлина – 200 г
- Цукор – 200 г
- Зерно манна – 50 г
- Лимонний сік – 20 мл
- М'ята для прикраси
Метод приготування їжі:
Журавлина добре промивається, сушиться, сито і втирає. Помістіть сік в холодильник і перенесіть стиснення в сковороду і налийте 500 мл води. Доведіть до кипіння і готуйте 5 хвилин. Потім перець через марлю. Покладіть отриманий бульйон знову у пожежу, доведіть до кипіння, налийте гриву і перемішайте, варіть на повільному вогні протягом 15-20 хвилин. Потім налийте журавлинний сік, лимон і збийте змішувач у пишність. Маса повинна подвоїтися.
Зерні вкладаються в пластівці і охолоджуються протягом 4 годин. Перед подачею прикрасьте м'ятою.
***
