Зараз гастрит діагностується у дуже великій кількості людей: літніх, молодих і навіть дітей. Це захворювання (запалення слизової мембрани шлунка) відбувається через порушення дієти, споживання жирної та гострої їжі, алкоголю, куріння, стрес, зараження бактерій Helicobacter Pylori.
Більше 13% українців також страждають від виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Тому для цих захворювань дуже важливо звернути увагу на харчування, оскільки деякі продукти можуть посилити хворобу, інші допомагають позбутися або полегшити. І навесні ці захворювання часто посилюються.
Діолог Ванда Леваньук повідомить користувачів Zaxid.NET, які продукти можна безпечно вживати для цих захворювань, і які слід відкинути, щоб не посилити хворобу та ділитися смачними рецептами.
“Харчування гастриту та виразки шлунка або дванадцятипалої кишки залежить від стадії захворювання (загострення, ремісія), від секреції шлунка. При цих захворюваннях ви повинні мати регулятор, 5-6 разів на день у невеликих порціях.
Що з гастритом та виразками, і які продукти краще відмовитися
За словами харчування, люди, які мають такі проблеми, повинні в першу чергу відмовитися від продуктів, які стимулюють секрецію соляної кислоти та дратують слизову мембрану. Це сильні бульйони, сильна кава та чай, свіжі овочі та фрукти з шкіркою, не їдять великі шматки їжі, зменшують споживання солі, не їдять свіжий хліб, а лише 1-2 дні випікання, пшениця.
“Люди з цими захворюваннями повинні любити кашу – манну (в повітрі), рис, гречку, вівсяну кашу, але це повинна бути каша, яку потрібно готувати, а не пластівці”, – каже харчування.
Краще використовувати свіжі трави (кріп, петрушка, базилік, кінза), білий перець, куркума. Ви можете додати насіння (соняшник, гарбуз) до посуду, але не смажені, грецькі горіхи та багато іншого.
Краще їсти овочі з вареними, пареними, запеченими (картопля, буряк, морква, гарбуз, цуккіні, цвітна капуста). Біла капуста та Брюссель пророкують секрецію шлункового соку, потім вони повинні бути обережними.
Краще використовувати помідори без шкірки, у вигляді картопляного пюре, соусів, сухих помідорів. Щоб легко видалити шкіру з помідорів, ви повинні зробити невеликі порізи на верхній частині овоча і зануритися в окроп на хвилину. Шкіру легко видаляти, а вітаміни та поживні речовини залишаться.
Сири можна вживати на небі (моцарела, тофу, адегай). Плоди та ягоди солодкі (груші, яблука, особливо запечена, полуниця, вишня, чорниця).
Але продукти, які дратують шлунково -кишкову слизову мембрану, слід відмовитися: кава, какао, газовані напої, цитрусові, гарячі та холодні страви, кислий, перець.
Рецепти страв, які не дратують шлунково -кишкову слизову мембрану
Тепер Ванда Леваньук поділиться з читачами Zaxid.net, які можуть бути готові до людей, які страждають на гастрит, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Їх легко підготувати, а продукти легко придбати.
***
Суп з баштою
Інгредієнти:
- Філе Туреччини – 400 г
- Яйце – 1 ПК
- Маленька цибуля
- Морква – 1 ПК
- ДУРУМ Пшениця Дюрум –100 г
- Вода-1,5-2 літри
- Щіпка солі
Метод приготування їжі:
Зробіть подрібнене м’ясо, сіль, додайте терту цибулю, яйце і утворюйте кульки. Розірте моркву на відмінне терпіння. Помістіть фрикадельки в окріп, видаліть шум. Додати моркву. Додайте пішаки за 5-7 хвилин до приготування їжі. Його можна приготувати окремо і покласти в тарілку. Посипте кріп зверху.
***
Капуста капуста, сир і коричневий
Інгредієнти:
- Кольорова капуста – 500 г
- Сир Mozarella – 250 г
- Карі – ¼ ч. Л.
- Оливкова олія – 1 столова ложка. л.
- Щіпка солі
Метод приготування їжі:
Розбирайте кольорову капусту в суцвіттях і готуйте кілька хвилин. Вилийте олію в форму для випічки, розподіліть у ній кольорову капусту і випікайте 30-35 хвилин. Покладіть Мозареллу та коричневу зверху.
***
Запечені яблука з корицею
Інгредієнти:
- Яблука – 4 ПК
- Земля кориці – 1 ч. Л.
- MED-2-3 ст. л
- Подрібнені грецькі горіхи – 50 г
Метод приготування їжі:
Вимийте яблука, кричайте, вийміть серцевину, але обережно, щоб не вирізати основу. Перевірте шкіру в декількох місцях зубочисткою. Покладіть горіхи, мед, корицю посеред яблука. Випікайте в духовці або багатофакетному. Замість меду ви можете налити кленовий сироп.
***
Морське желе
Інгредієнти:
- Морський блаки – 250 г
- Коричневий цукор – 1/2 склянки.
- Кукурудзяний крохмаль – 3 столові ложки
- вода – 550 мл
Метод приготування їжі:
Вимийте морський бактер через сито. Доведіть до кипіння 500 мл води, додайте цукор, картопляне пюре. Готуйте все 10 хвилин. Розведіть крохмаль у 50 мл холодної води, принесіть його до суміші і доведіть до кипіння.
