Якщо ви належите тим, хто дотримується здорової дієти, то ваша дієта повинна бути гумусом. Це не тільки смачно, диверсифікує дієту, але й надзвичайно корисно. Ще один важливий нюанс – нут, який є основою гумусу, недорогого і готує гумус вдома.
Дієтолог зараз Андрій Маковецький Zaxid.net скаже вам, які вітаміни та поживні речовини багаті гумусом, який вплив на організм, і поділяються рецептами для підготовки гумусу вдома та страв.
Що таке гумус?
Гумус варений і наземний картопля пюре. Стерч не має насиченого смаку, тому оливкова олія, лимонний сік, різні спеції, паста тахіні (інгредієнт, отриманий із насіння кунжуту), завжди додаються до гумусу, тому його смак залежить від набору спецій. Це може бути більш щільним, а потім його їдять як закуска або олія на хлібі, піці або рідинах, подібних до соусу, і використовується в салатах.
“Гумус повинен бути включений до раціону майже всіх, оскільки він багатий білками, клітковиною, здоровими жирами і містить вітаміни В, фолієву кислоту, залізо, магній та кальцій”, – каже Андрій Макоцький.
Наскільки корисний хумус
1. Джерело джерела. Гумус – це хороше джерело рослинного білка, який корисно для вегетаріанців, веганів та тих, хто хоче схуднути.
2. Багатий волокон. Целюлоза, яка є великою кількістю гумусу, покращує травлення, сприяє здоровій роботі кишечника і допомагає контролювати вагу, забезпечуючи відчуття ситості.
3. Містить корисні жириПоле оливкової олії, яке є частиною хумуса, багатий моно -няженнями жирів, що корисно для серця та судин.
4. Багатий антиоксидантами. Макарони Сесна (тахіні), що використовується в Хумусі, містить антиоксиданти, які допомагають боротися з окислювальним стресом.
Хто особливо варто використовувати гумус
- Люди з серцево -судинними захворюваннями. Завдяки моно -нязі жиру, Chumus допомагає знизити рівень «поганого» холестерину.
- Ті, хто має проблеми з травленням. Волокна в гумусі допомагає регулювати кишечник і боротися з запором.
- Хто хоче контролювати вагу. Гумус містить багато клітковини та білка, що допомагає контролювати апетит і підтримувати відчуття ситості.
- Діабетики. З низького глікемічного індексу гумус не викликає різкого збільшення цукру в крові.
Як готувати гумус вдома
Готувати гумус досить просто. І завдяки різноманітним спеціям це може надати смак, який вам найбільше подобається. Ось рецепт підготовки гумусу.
Інгредієнти:
- варений нут – 1 склянка
- Тахіні (сезонні макарони) – 2 столова ложка.
- Оливкова олія – 2 столові ложки.
- Лимон – 1 (його сік використовується)
- Часник – 1 зубочистка
- Сіль і спеції за смаком (ви можете додати кмин або паприку)
Метод приготування їжі:
Замочіть кілька годин, а ще краще вночі, тоді воно буде кип’яти швидше. Злийте варений нут, але не наливайте воду, це потрібно буде регулювати консистенцію гумусу. Передайте всі інгредієнти до блендера і бити в однорідну консистенцію. Якщо потовщення виходить, додайте трохи води, в якій готується нут. Перевірте смак і додайте сіль або лимонний сік за необхідності.
Як я можу використовувати гумус?
Гумус можна використовувати як безкоштовний на хлібі, сендвіч, піцу, його можна їсти з овочами, скажімо, як заправка для салату та багато іншого. За словами дієтолога, на сніданок або обід, ви можете з'їсти 30-60 г гумусу, на вечерю-30 г. Дня 100 г гумусу буде достатньо, щоб отримати користь, і ця цифра не зашкодить, оскільки це все ще калорії. Ось три рецепти використання дієтологів Hummus.
Гумус -овочевий бутерброд
Інгредієнти (Одна порція):
- Цільнозерновий хліб – 50 г (два шматочки)
- Гумус – 30 г
- Свіжі овочі (помідори, огірки, перець – кілька шматочків
- Шпинат – 20 г (кілька листівок)
- Авокадо (необов’язково) – кілька шматочків.
Метод приготування їжі:
Змастіть хумус для хліба, додайте овочі, авокадо і покладіть сендвіч.
***
Салат з гумусом та запечені овочі
Інгредієнти: (одна порція):
- Листя салату (рукола або шпинат) – 30 г
- Запечені овочі (буряк, морква, баклажани) – 50 г
- Гумус – 2 столові ложки. Як заправка
- Насіння (кунжут або гарбуз) – 1 столова ложка. л
Метод приготування їжі:
Вимийте, висушіть листя салату і розірвані руки. Наріжте запечені овочі кубиками або довільно і змішайте їх із салатом, додайте гумус і насіння для додаткової хрускітки.
***
Піца з хумусом
Інгредієнти (одна порція):
- Тонке тісто для піци-100 г (діаметр близько 20-22 см)
- Гумус – 30 г
- Гриби – 50 г (кілька шматочків)
- Перець – 30 г (половина маленького перцю)
- цибуля – 30 г (кілька шматочків)
- Оливки-30 г (приблизно 5-6 оливків)
- Зелені – 20 г (кілька листя петрушки або шпинату)
Метод приготування їжі:
Вимийте гриби та овочі, висушіть і нарізають кола. Змастіть основу для піци з гумусом та розподіліть овочі зверху. Випікайте в духовці на 180 градусів перед приготуванням.
