Вважається, що українці люблять жир у будь -який час року, особливо восени та зими, оскільки це допомагає організму адаптуватися до холоду і підвищує стійкість організму до різних вірусів, що зараз надзвичайно важливо. Цей продукт має велику кількість корисних властивостей, але жир не вважається корисним.
Терапевт Ванда-Дієтітій Леваньюк тепер скаже, який жир вибрати, щоб принести максимальну користь. Скільки ви можете з'їсти його на день, не вплинути на холестерин. Та ділитися цікавими рецептами приготування жиру вдома.
Корисні властивості жиру
“There is arachidonic acid in fat, which has a whole range of beneficial properties. It is involved in the construction of cell membranes, brain function, heart muscles, kidneys, restores muscle tissue in childhood and adolescence during active growth, balances the metabolism of fat, and slows down the devouring process. Arachidonic acid has a positive effect on the female body, regulates, and, in general, in Gorka, and, in Генерал, в Горці, в Горлі, в Горлі, в Горлі, в Горлі, здається.
Склад також включає олеїнову кислоту, яка запобігає окисленню ліпідів. Під час окислення жирних кислот утворюються токсичні продукти, які страждають від клітинних мембран, що призводить до атеросклерозу та онкології.
Жир містить жирові вітаміни (A, D, E), вітаміни С, Р.П, вітаміни В, слідові елементи: селен, марганець, цинк, залізо. Селен не дозволяє розвивати ракові клітини.
Жир допомагає виділяти токсини, радіонукліди, покращувати інтелектуальну активність та посилює імунітет. Рекомендується використовувати для хронічного бронхіту, легеневого туберкульозу, поліартриту, остеохондрозу, ревматизму, діабету.
Як вибрати хороший жир?
Дієтолог каже, що найкраще свіжий і заморожений жир найкраще, оскільки під час термічної обробки втрачаються багато біологічно активних речовин.
Не використовуйте жовтих жирів, оскільки він окислюється і втратив багато поживних речовин.
Жир повинен бути обраний чистим, без смуг і волокон, м'яких. Він ідеально підходить для товщиною 4-5 см. Перш ніж купувати жир, доцільно з’ясувати, що вони годують свиней, будь то гормони додавали до їжі чи не приносили на продаж товару з забрудненої навколишньою зоною.
Коли краще їсти жир і скільки?
Краще використовувати жир вранці. Жири, які в ньому, допомагають поглинати червоні та помаранчеві каротиноїди, тому їх слід поєднувати з морквою, помідорами або борштом.
“З’єднайте жир з крохмалистими продуктами: картоплею, кукурудзяною каші або їжте з житовим або цільнозерновим хлібом та гострими компонентами: хрін, гірчиця, червоний перець. Поєднання жиру з овочами корисно для тих, хто хоче схуднути”, – каже Ванда Леваньюк.
За її словами, жир захищає слизову мембрану шлунка від впливу етилового спирту. Отже, якщо ви плануєте їсти з алкоголем, вам слід з'їсти шматок бекону. Але не рекомендується пити з жиром, оскільки це занадто багато навантаження на підшлункову залозу.
FAT – це калорійний продукт, близько 900 ккал за 100 г, тому щоденна швидкість до 20 г (кілька частин).
Людей із захворюваннями жовчного каменю, жовчним міхуром, підшлунковою залозою, особливо під час загострення, з порушенням метаболізму холестерину, слід застосовувати обережно.
Рецепти виготовлення будинків здорового жиру
Часникова олія
Інгредієнти: (5 порцій)
- Жир – 100 г,
- Часник – два зуби,
- сіль, перець (за смаком),
- Кріп, зелена цибуля (на смак).
Наріжте сало на шматки, подрібніть на м'ясну шліфувальну машину, стисніть часник, сіль, перець і добре перемішайте. Це олія буде добре складати коричневий хліб як окремий бутерброд, або приємно споживати з Борштом.
Можна тонко нарізати зелений кріп або зелену цибулю. Буррруброд з такою публікацією може бути підготовлений як для членів сім'ї, так і для гостей.
Якщо у вас раптом немає м’ясної шліфувальної машини, і ви дійсно хочете такої олії, то жир можна розрізати на невеликі кубики і додати до нього всі інші інгредієнти.
Перш ніж споживати, протистояти цьому жиру (щоб усі інгредієнти були знайомі) принаймні три години.
***
Огрі з часником, кріпом і червоним перцем
Інгредієнти: (15 порцій)
- Жир – 300 г,
- Часник – 2 зуби,
- Кріп-3-4 гілочки,
- Називається перець – одна маленька або велика половина.
Перетворіть жир на м'ясну шліфувальну машину і розділіть на три рівні частини. У першому стисненні часнику (за смаком), у другому – тонкому розрізаному кропу, у третьому – червоному перцю.
Покладіть дно квадратного склянки чіпляючою плівкою. Потім викладіть перший шар олії часником, другий – кріп і зверху – перцем. Злегка натисніть, накрийте плівкою і покладіть морозильну камеру на 2-3 години. А потім ви отримуєте, розріжте на шматки. Ви залишаєте один шматок і смак, решта – у морозилці.
***
Рулон
Інгредієнти: (12 порцій)
- Селієні Бекон – 250 г,
- Червоний або жовтий солодкий перець – 80 г,
- Часник – 2 зуби,
- Гострий червоний перець –0, 2 ч. Л.
- Сіль – близько 0, 5 ч. Л.
- Порівняна петрушка, суміш перцю за смаком.
Подрібніть бекон на м'ясну шліфувальну машину і рівномірно покладіть тонкий шар на їжу, відступаючи на 10 см з кожного боку. Наріжте болгарський перець, часник, подрібнену петрушку в окрему ємність, додайте суміш перцю, гострого червоного перцю, сіль, добре перемішайте і рівномірно розподіляйте у верхній частині жиру. Закручуйте в рулоні з плівкою, поверніть безкоштовні кінці, зав'яжіть нитку і покладіть у морозильну камеру приблизно на 2 години.
***
Beecon з коріандром
Інгредієнти: (5 порцій)
- Жир – 100 г,
- Коріандр (цілий) – 1 столова ложка. L,
- Сіль – на смак.
Посолайте бекон з усіх боків і добре натирайте коріандр на вершину. Загорніть у харчовий фільм і покладіть у морозильну камеру на дві години.
***
Солоний жир
Інгредієнти:
- Вода – 1 літр
- Бекон з шаром м'яса – 1 кг
- Сушене часник (свіжий буде гірким за пару днів у воді) – 80 г
- Bay Slist-4-5 PC.
- Суміш перцю – 20 шт.
- Ароматний перець – 5 шт.
- Сіль – 2,5 ст. л
Візьміть контейнер 2,5 -літер (він не повинен бути широким і високим). Розріжте бекон на шматки 200-300 г. Подрібніть спеції, перемішайте. Варіть воду, додайте сіль і охолоджуйте її. Помістіть бекон у ємність зі спеціями, налийте охолоджену солону воду, накрийте чіпляючою плівкою або кришкою і покладіть в холодильник, але перевертайте його щодня. Через 3-5 днів жир готовий. Ми беремо шматок і смак, ми загортаємо решту в морозильну камеру.
