На ліжках приємно радує око чудового листя петрушки. Його домогосподарки нетерпляче додаються до різних страв: салати, супи, гарніри, соуси, смуги та багато іншого. Ми звикли до цього з дитинства і рідко думаємо про корисні властивості петрушки. І у них багато їх. Він багатий вітамінами, антиоксидантами, іншими поживними речовинами, які позитивно впливають на організм. Лікарі та дієтологів рекомендується віддавати перевагу зеленому, які є традиційними для нашого регіону, оскільки він знайомий з нашим організмом і може надати йому більш необхідні речовини, ніж екзотичні фрукти.
В даний час дієтолог Vanda Levanyuk розповість вам про позитивний вплив петрушки на наше тіло та поділиться цікавими рецептами з використанням петрушки.
Наскільки багатий петрушкою?
Це джерело цінних вітамінів (A, B1, B2, C, E, K, PP) та мікроелементів, таких як сірка, залізо, йод, магній, кальцій, мідь, фтор, хлор, марганець, цинк, калію, натрію, фосфор. Він також багатий нікотином і аскорбіновою кислотою, ретинолом, летючими речовинами та флавоноїдами, каротеном, тіаміном, рибофлавіном,
У 100 г петрушки існує 53 ккал, 4,4 г білка, 0, 4 г жиру, 7,4 г вуглеводів (цукор з них – 4,8 г), 4, 2 г волокон. Індекс глікемії петрушки – 15.
“Для того, щоб отримати якомога більше вітамінів та інших цінних інгредієнтів на тарілці, свіжу петрушку слід вирізати безпосередньо перед споживанням”, – каже Ванда Леванук.
Цілющі властивості петрушки
Корисно для очей. 100 г петрушки містить 5300 мкг провінції А. Бета-каротина (провінції А, попередник вітаміну А) захищає рогівку від сушіння, знижує ризик курячої сліпоти. 7 г тонко нарізаної петрушки (приблизно 2,5 фунта) охоплює п'яту потребу в бета-каротині.
Знижує тиск. Петрушка багата калієм і має сечогінні властивості. Ці два фактори допомагають знизити артеріальний тиск і боротися з зберіганням рідини.
Зміцнює кораблі. Петрушка багата фолієвою кислотою, вітаміном В, що запобігає утворенню жирних бляшок у судинах. І вітамін К, який багато в Парсуску, покращує стан судин, зберігаючи їх пружність і запобігає накопиченню кальцію.
Заспокоює шлунок. Ефірні олії петрушки можуть допомогти при болю в животі та заспокоїти кишечник. Петрушка зменшує печірку, і неприємне відчуття повноти в шлунку допомагає при травні, таких як метеоризм або запори.
Допомагає запобігти діабетуСфера досліджень Німецького Потцдамського інституту Потсдама показала, що петрушка містить дві речовини, які позитивно впливають на метаболізм інсуліну. Флавоноїди, що містяться в петрушці, допомагають запобігти діабету, що робить його відмінним вибором для пацієнтів, яким діагностовано до -діабет.
Це позитивно впливає на сечовий міхур. Петрушка багата ефірними маслами. Важливими з цих олій є апіол (кемфори з петрушки) та митрусін, які ефективні при циститі та інших захворюваннях сечовивідних шляхів.
Зміцнює кістки. Петрушка допомагає зміцнити кістки, вітамін К, багатий петрушкою, активує остеобласти. Деякі дослідження показують, що споживання їжі з високим вмістом вітаміну К може знизити ризик переломів на 22%.
Підтримує імунну систему. Парсушка має багато вітаміну С, 100 г містить майже 160 мг. “Якщо ви час від часу посипаєте невеликою кількістю петрушки, то користь від цього, але не надто велика. Корисно змішати свіжу петрушку з салатом або готувати з нього песто”, – буде набратися годівниці.
Бальзам для клітин. Частка вітаміну Е в петрушці вражає – майже 3,5 мг на 100 г. Вітамін Е відіграє вирішальну роль у захисті клітин організму від шкідливих вільних радикалів.
Оновлення дихання. Залова свіжих трав запобігає неприємному запаху дихання, хлорофілу та необхідному аніолу для оновлення дихання.
Корисно для шкіри. 100 г зеленого містять 50% щоденної потреби в кремнію, що допомагає організму виробляти колаген, який необхідний для підтримки шкіри. Тому при регулярному споживанні зелена шкіра залишатиметься довше, ніж зморшки. Листя петрушки використовуються до місць укусів комарів, бджіл.
Петрушка як косметика
Оскільки у нас є петрушка майже цілий рік, в домашніх умовах легко використовувати засоби для догляду за шкірою. Ось кілька рецептів від Ванди Леванук.
Обличчя тоніку. 2 столові ложки. L Наливайте 200 мл води і доводять до кипіння. Прохолодно, деформація, додайте 1 чайну ложку яблучного оцту. Витріть обличчя двічі на день.
Медична маскаВін використовується полем для боротьби з темними плямами на шкірі: жменька листя петрушки з 1 чайною ложкою лимонного соку, 1 столової ложки. L Мед. Нанесіть на обличчя і залиште на 15-20 хвилин. Потім добре промийте чистою водою.
До кого протипоказана петрушка?
Петрушка, за словами харчування, не повинна вживати людей, які мають серйозні проблеми з нирками, такі як гостра або хронічна ниркова недостатність або нефротичний синдром (який проявляється набряком та значною втратою білка сечі). Петрушка містить велику кількість вітаміну К, який може взаємодіяти з антикоагулянтами, тому люди, які отримують варфарин, повинні обмежувати споживання петрушки. Петрушку слід застосовувати з обережністю в серцевих аритміях. Анол у петрушці може впливати на матку, викликати або збільшити скорочення, тому вагітні жінки повинні обережно застосовувати петрушку.
Як включити у свій раціон петрушку?
З листя петрушки можна приготувати чаї, смужки, соуси, що додаються до салатів, супів, м'яса, різних гарнірів та багато іншого. Ось кілька рецептів дієтолога.
Чай з петрушки
Інгредієнти:
- Листя петрушки – жменя
- Вода – 125 мл
Метод приготування їжі:
Листя Петруса виливають 125 мл окропу, дайте йому стояти 5 хвилин, напружувати і випити без додавання цукру.
***
Смуги
Інгредієнти:
- Apple – 1 ПК.
- Груша – 1 ПК.
- Банан – 1 ПК.
- Листя петрушки – ½ пакета
- Вода – 100 мл
Метод приготування їжі:
Помістіть усі інгредієнти в миску блендера і збийте до однорідного стану.
***
Петрушка
Інгредієнти:
- Петрушка – 60 г
- Помідори – 2 ПК
- Дати – 2 шт.
- Насіння (яке ви любите) – 2 столові ложки
- сіль, лимонний сік – на смак
Метод приготування їжі:
Листя петрушки дрібно нарізані і поміщають у салатну миску. Є також помідори та дати. Додайте лимонний сік, насіння і щіпку солі. За бажанням ви можете додати нарізану м'яту.
***
Зелений соус
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Петрушка – 125 г.
- Korus sol-125 G.
- Цибуля – 1 ПК.
- Вершковий сир – 50 г
- Йогурт – 300 г
- Гірчична гірчиця – 1 столова ложка. л
- сіль, перець – на смак
Метод приготування їжі:
Приготуйте яйця на 8-9 хвилин і подрібніть, вимийте зелень і нарізати. Очистіть і нарізати цибулю. Змішайте вершковий сир у мисці до однорідного стану. Налийте зелень, цибулю, йогурт, сир і гірчицю в миску. Додайте сік з половини лимона, сіль і перемішайте. Додайте подрібнене яйця, знову перемішайте і залиште на 30 хвилин. Подавайте зелений соус з вареною картоплею.
