Дієтологи неодноразово повідомляли про переваги ферментованих продуктів (квашена капуста, йогурт, кефір, кімчі тощо). Вони позитивно впливають на травлення, зміцнюють імунну систему, покращують психічне здоров'я, зменшують запалення та багато іншого. Днями – відомий дієтолог Оксана блукає На їхній сторінці у Facebook загальний Результати дослідження іншого ферментованого продукту – це камбер -сир (французький м'який сир з білою цвіллю), проведений японськими вченими з Кіото.
“Нове дослідження, подібне до Бальзама в душі, – це переваги кембер. Виявилося, що при натуральних продуктах утворюються спеціальні молекули, з підвищеною біологічною активністю, що не є природними продуктами. Дія цих молекул настільки помітна, що деякі вчені навіть рекомендують включити сири ферментів у дієтичні рекомендації” “,” – Oksana Shlektalskaya писав.
І не дивно, що враховуючи швидкість людей з деменцією та втрати когнітивних функцій. Крім того, діабет 2 типу (той, який їдять ложкою та сидячим способом життя) є одним із факторів ризику хвороби Альцгеймера, дегенерації мозку.
Споживання ферментованих молочних продуктів знижує ризик хвороби Альцгеймера. Однією з таких молекул є міріазамід:
- покращує функцію мозку;
- Підтримує ріст нових нейронів;
- сприяє розвитку молекули, що називається нейротрофним фактором росту (скорочений BDNF);
- покращує пам’ять;
- зменшує негативний вплив на мозок їжі, в якому багато жирів;
- Зменшує нейросалізацію.
Камбер сир виготовляється з безпастурованого коров’ячого молока, яке ферментується білою цвіллю (пеніцилій Камемберт). Сир має легкий смак горіхів, досить м'який і жир, ніж Брі.
