Нещодавно Всесвітня організація охорони здоров’я Україна провела круглий стіл на цю тему «На шляху до усунення транс -жирів у харчових продуктах», які брали участь у Міністерстві охорони здоров'я, Верховні Ради України, Державній службі безпеки харчових продуктів та захисту споживачів, у харчовій промисловості та небезпечній. Найцікавіша частина цієї події повідомлений 29 квітня, експерт, дієтолог гастроентеролог Олег ШветсРезультати дослідження кормових місць були оголошені, під час яких 60 індустріалізованих продуктів харчування та 60 -дюймових моделей вуличних продуктів, які були придбані в LVIV, були випробувані транс -живом. Тим не менш, автор не назвав заклади, де були знайдені продукти з трансгірами та виробниками цих продуктів.
Які небезпечні транс -жири?
Гастроентеролог-діеттіан Олег Шветс повідомляє, що транс-жири досить по праву вважаються найнебезпечнішими для здоров'я харчових інгредієнтів. Їх присутність у їжі, споживаних дітьми, призводить до того, що дорослі дорослі ростуть. Продовження споживання їжі та високого вмісту втоми призводить до передчасної смертності від серцево -судинного та раку, а також до збільшення ризику діабету, хвороби Альцгеймера та інших.
Що показало дослідження?
У 30% зразків урочища перевищували обмеження, які були введені в порядок Міністерства охорони здоров'я України, ніж 2 г транс -жирів на 100 г жиру в їжі та в їжі. Це обмеження транс -жирів з квітня 2021 року здійснюється у всіх країнах ЄС.
Найбільший надлишок встановлений у зразках:
- Маргарин (більше десяти разів надлишок);
- Молочні (йогурт) десерти (більше десяти разів надлишок);
- Заморожені круасани – майже 10 разів;
- Морозиво – 3,2 рази;
- твердий сир – 2,8 рази;
- сирої їжі – 2,3 рази;
- Заморожені пироги – 1,97 рази;
- Заморожені сири – 1,95 рази;
- Торти та торти – 1,75 рази;
- Розплавлений сир – 1,5 рази;
Також перевищує вміст транс -жирів, встановлених у вівсяному печиві, обробленому м'ясними продуктами
Але в шоколадному та нешкільному поті, печиво з пісочницею, кексами та поширеннями, не було надлишок обмежень на вміст транс -жиру.
Тестування зразків швидкого споживання також продемонструвало дуже високий вміст транс -жиру. Зокрема:
- у солодкій випічці (7,5 разів);
- в Паніні (5 разів);
- у соляній випічці (4,4 рази);
- у піці (3,7 рази).
Надмірні обмеження на підтримку шкідливих жирів визначаються у зразках Шарми, Гамбургерів, Кроасян.
Чому ситуація краще змінюється
За словами лікаря, важко уявити, що ситуація зміниться на краще, оскільки порушення не передбачено відповідальності, а державна споживча служба не виконує своїх функцій контролю за тілом та безпеки харчових продуктів.
Що таке вихід? «Це залишається нагальною потребою прийняти закон України, який реалізує європейське регулювання 24 квітня 2019 року стосовно транс -жирів промислового походження. Закон повинен забезпечити сувору відповідальність за порушення вимог щодо обмеження транс -жирів. – пише Олег Шветс.
І, на його думку, результати інспекцій повинні бути публічними та доступними для споживачів.
