Сезон ягід у самому розпалі. Для багатьох із нас вишня або полуниця майже замінюють гарне харчування. Ягоди не лише смачні, вони допомагають зменшити ризики або полегшувати хід багатьох захворювань. Завдяки антоціанам та вітамінам ягоди мають антиоксидантні, антимікробні, протизапальні та нейро- та карді-захисні властивості. Щоденне споживання ягід допомагає нормалізувати цукор, холестерин у крові та знижує ризик захворювань серця, травних органів, деяких видів раку, діабету, ожиріння та багато іншого.
Zaxid.net попросив засновника здорової дієти Ольги Дорош розповісти, скільки ягід його слід відзначати щодня, у яких більше вітамінів – червоних чи темних, в яких вікові ягоди можна давати дітям, які можна готувати вдома тощо.
“Усі ягоди є хорошим джерелом вітаміну С (це важливо для роботи імунної системи, поглинання заліза), дієтичного волокна (нормалізувати цукор, холестерин крові, дають відчуття ситості, служать для запобігання запору), антиоксидантів та поліфенолів (захист клітин). Отже, коли у нас є сезон, у вас є. Дорош.
Яка щоденна ягода?
Протягом дня, згідно з рекомендаціями різних фахівців, дорослий може їсти до 400 г ягід. Вітамін С – це вода, тому, коли його концентрація в крові досягає порогу, нирки починають його виділяти. Решта біологічно активних сполук також вивільняються нирками і не накопичуються. Тому немає додаткової вигоди від переїдання ягід.
Дітям можна давати ягоди від 6 місяців. У сучасних рекомендаціях щодо кормів у ягодах немає заборон. Кожну ягоду рекомендується вводити в дієту окремо і спостерігати за реакцією, потім ви можете змішати кілька типів ягід. Перед використанням слід ретельно промивати під подовженою водою.
“Ягоди не викликають алергії, це міф, але вони можуть бути гістаміновими гібраторами (тобто, коли вони їдять занадто багато, вони викликають алергічну висип). У таких випадках вам потрібно знайти свою” норму “. Офіційних стандартів для дітей немає, але найкраще бути частиною берісів як розміру кулачка”, – каже Олга Дорош.
Які ягоди є найкориснішими червоними чи темними?
Експерти відповідають на це питання так: ті, хто був промитий, і з яких вони не робили соку, оскільки сік або свіжий сік прирівнюються до додавання цукру. Ягоди для борців зазвичай мають більше антиоксидантів. Найкраще рішення полягає в тому, що існують різні ягоди, щоб отримати максимальну кількість різних типів поживних речовин.
Як заморозити ягоди на зиму?
Незважаючи на те, що зараз є достатньо ягід, не забудьте робити резерви на зиму, але не готуйтеся з них із варенням, адже тоді багато вітамінів втрачаються, а зайвий цукор не потрібен. Ягоди найкращі заморожені, це потрійна перемога: ви не збільшуєте споживання доданих цукрів, не руйнуєте вітамін С для тривалого нагрівання і не стоять на кухні.
Через кілька годин, перш ніж додавати ягоди до морозильної камери, встановіть їх у найхолодніший режим. Ягоди слід носити, промити і сушити добре. Якщо ви не висушете їх перед замерзанням, зайва волога не тільки псує зовнішній вигляд, але й якість погіршиться. Тоді ви повинні поширити ягоди на аркуш випічки і заморозити. Потім перенесіть у пакети або контейнери та зберігайте у морозильній камері. Таким чином, кожна ягода буде відокремлена і вже підходить для споживання. Ви можете зберігати заморожені ягоди близько року, якщо довше, кількість поживних речовин різко зменшиться.
Як готувати ягоди вдома?
Ягоди можна додати до салатів (наприклад, полуниця), кулінарні смуги, картопляне пюре та багато іншого.
Смуги
Інгредієнти (Одна порція):
- Потворний йогурт 150 мл
- Половина банана
- 100 г полуниці
Добре мийте ягоди, банан, також згинайте все.
Морозиво
Інгредієнти (Одна порція):
- 150 г ягід
- 1 банан
- 2 їдальні сметана
- 1 чайна ложка лимонного соку
Щоб все покласти, налийте форми і покладіть у морозильну камеру.
Салат
Інгредієнти:
- Шпинат – 100 г
- Полуниця (очищена) – 400 г
- Авокадо – 1 ПК
- Сир фета 100 г
- Смажений мигдаль – 70 г
- Червона цибуля – ½
АЗС салату:
- Оливкова олія – 45 г
- Яблучний оцет – 3 столові ложки. л.
- Мед – 2 столові ложки. л.
- Насіння Мака – 1 столова ложка. л.
- Земельна гірчиця – на смак
- Сіль і мелений перець – на смак
Великий шпинат листя руками і покладіть в салатну миску. Розріжте полуницю навпіл, авокадо – півзахист. Наріжте сир і нарізати цибулю.
Змішайте всі інгредієнти, крім насіння маку та оливкової олії для заправки. Поступово починають виливати оливкову олію, постійно збиваючи. Коли емульсія виходить, додайте насіння маку і перемішайте. Приправити салат перед подачею.
