Нещодавно опубліковані в «Харчері», результати дослідження показують, що фісташки – це не лише смачна та поживна їжа, але й позитивно впливає на здоров'я, зокрема, значно покращує зір та мозок, – каже він Гастроентеролог-діеттіан, експерт МОГ Олег Шветс. І щоб отримати позитивний результат, вам слід їсти жменю фісташок на день.
“Фістачі -це єдиний тип горіхів, який містить значну кількість лютеїну. Це звичайний пігмент каротиноїдів (ксантофіл), який є корисним і необхідним для здоров'я очей. Він проникає через бар'єр крові -браун і накопичується виключно в макулярній області сітки. Макула (пляма) є ключовим оком, що захищає структуру сетіну. – каже Олег Шветс.
За словами експерта, ксантофіли лютьїн і зеакантин найчастіше зустрічаються в овочах та фруктах. Особливо багато з них знаходяться в зелених листяних овочах. Фісташки-це джерело лютеїну з високою біодоступністю, оскільки вони містять жири, переважно моно-поліюнасичені, що сприяє його поглинанню.
Результати дослідження в Медичному центрі в Університеті TAFS та опубліковані 17 жовтня 2024 року в журналі “Power” Вони вказують на те, що фісташки – це не лише смачна та поживна їжа, але й приносять значні переваги для здоров'я очей. Це особливо важливо для людей похилого віку, які загрожують порушенням зору.
Дослідження показало, що використання 57 г фісташок на день протягом 12 тижнів в рамках регулярного харчування значно збільшує оптичну щільність макулярного пігменту у людей середнього та старшого віку. Вчені також встановили, що їжа з фісташками майже подвоїла щоденне споживання учасників Лютейна в дослідженні та значно підвищила рівень його плазми в крові. Тому, додаючи до щоденної дієти кілька фісташок, ви можете збільшити споживання лютеїну, що має вирішальне значення для захисту очей.
“Окрім збереження здоров'я очей, Лютейн також сприяє мозку. Він долає бар'єр для крові і допомагає зменшити окислювальний стрес і запалення. Як і в очах, він вибірково накопичується в мозку і може грати роль у зменшенні когнітивних здібностей”.– каже експерт.
Найвищий рівень лютеїну, як показано в дослідженнях, пов'язаних з кращою когнітивною діяльністю, включаючи пам’ять та швидкість обробки інформації, що робить фісташки цінною добавкою до харчування, необхідним для здорового старіння.
Однак, часто пропонуються солоні фісташки. Їх споживання рекомендується обмежувати негативні наслідки надмірного споживання солі, особливо з високим кров'яним тиском.
