Плоди цитрусових асоціюються зі святами, адже важко уявити свято Ніколаса, Новий рік без мандаринів, апельсинів та багато іншого. Потрібно лише відчути запах мандаринів, і одразу є святковий настрій. Цитрусові фрукти не тільки смачні, приємні за смаком і запахом, але й неймовірно здоровими: від посилення імунітету до боротьби з раком.
Цитрусові фрукти включають: апельсини, мандарини, лимон, вапня, грейпфрути, а також інші гібриди та сорти: Клементин, Помело, Кумкат.
В даний час дієтолог Ванда Леваньук розповість вам, наскільки багаті та корисні цитрусові та хто і чому вони повинні бути включені в раціон якомога частіше.
Наскільки корисні цитрусові фрукти?
Вони багаті Вітамін С.Що зміцнює імунну систему. 100 г Помело містить 61 мг вітаміну С, помаранчевий – 60 мг, грейпфрут – 45 мг, кумкат – 43 мг, лимон – 40 мг, мандарин – 38 мг, вапно – 29 мг.
“Високий вміст вітаміну С допомагає знизити ризик катарактів, сприяє здоров’ю судин очей, покращує гостроту зору, допомагає організму синтезувати колаген, що забезпечує еластичність шкіри, що робить його здоровим і молодим”, – каже дієтолог.
У цитрусових Багато корисних копалин: Калій, кальцій, кремній, магній, а також фолієва кислота та бета-каротин, які абсолютно необхідні для організму.
Є всі цитрусові Джерело волокнаЩо покращує травлення, дозволяє відчувати себе довше, допомагає зменшити вагу. Ці продукти особливо корисні для людей з роздратованим синдромом.
Цитрусові фрукти та флавоноїди допомагають підвищити рівень “хорошого” холестерину та знижувати рівень “поганого”.
Ці фрукти містять можливості, які здатні Запобігти раку І вони допомагають боротися з шкірою, грудами, яєчниками, товстою кишкою, шлунком та легенями.
Цитрусовий Корисно для серця. Наприклад, мандарини містять велику кількість глікозидів, які зміцнюють серце. Дослідження показалоЛюди, які вживали більше цитрусових, мали менші захворювання серця та інсульт.
Флавоноїди в цитрусових допомагають Запобігти нейродегенеративному захворюваннюНаприклад, хвороба Альцгеймера та Паркінсона, яка виникає внаслідок руйнування клітин у нервовій системі.
Оранжевий
Існують різні сорти апельсинів, і один з найкращих вважається пупковим апельсином (ця назва названа, оскільки на вершині плоду є «пуп»).
Незважаючи на високий цукор, помаранчевий має низький глікемічний індекс-40-43. Це пояснюється високим вмістом поліфенолів та клітковини, що зменшує рівень цукру в крові. Вітамін С, багатий на ці фрукти, допомагає організму зміцнити імунну систему, поглинати залізо, тому його слід додавати в м'ясні страви, які є джерелом заліза. Цей фрукт допоможе видалити токсини, шлак з печінки та кишкового тракту та зміцнить ваше серце.
мандарин
Мандарини містять магній, калій, залізо та мідь, які сприяють виробленню еритроцитів та поглинання заліза.
Вони багаті флавоноїдами, які допомагають захистити організм від вільних радикалів та покращують когнітивні функції. Вони містять речовини, що збільшують гостроту зору. Ці фрукти дуже корисні для шлунка, оскільки вони допомагають перетравлювати жири, нормалізувати кишечник, зменшити запалення в печінці та жовчанному міхурі. Манджеріни солодші, тому вони не рекомендуються для діабету.
Лимон
Ці фрукти багаті вуглеводами та водою. Вміст калорій менший, ніж в інших цитрусових.
Розчинна клітковина (пектин), що міститься в лимонах, допомагає зменшити цукор у крові, уповільнюючи трансформацію цукру та крохмалю. Не дивно, що дієтологам рекомендується почати ранок зі склянки води з лимоном. Це покращить імунітет, організує травлення та позитивно впливає на шкіру. Лимонна вода має сечогінний ефект.
Вапно
Його фрукти корисніші, ніж лимонні фрукти. Вони багаті вітамінами С, А, В1, В2, а також калієм, кальцієм, фосфором, залізом та багатьма іншими.
Я вапно посилює імунну систему, полегшує передачу застуди та прискорює відновлення. Пектин, що міститься в цьому пліді, допомагає усунути токсичні речовини з організму. Я вапно – це відмінний природний транквілізатор із заспокійлим нервовою системою, підвищує настрій, допомагає подолати депресію, підвищення дратівливості та нервозності.
Грейпфрут
Це гібрид Помело та Помаранчевого. 230 г грейпфрута містить 64% щоденного вітаміну С та 28% щоденної швидкості вітаміну А, 5% щоденних потреб калію, що знижує ризик високого тиску.
Грейпфрут містить лікопін, який допомагає підвищити рівень “хорошого” холестерину та знизити рівень “поганого”.
Цей фрукт рекомендується людям, які хочуть схуднути. У нього низькі калорії. 1/2 грейпфрута (приблизно 125 г) має 52 ккал. З високого вмісту клітковини грейпфрут надає тілу відчуття ситості. Саме волокно виробляє швидкість прототипів шлунка, збільшуючи травлення.
Кличка
Клементин – це гібрид мандарину та апельсинової скелі. Він солодший, ніж помаранчевий, але містить менше цукру.
Споживання Клемента дозволяє зміцнити імунну систему, нормалізувати травлення, запобігти розвитку діабету другого типу, покращувати настрій та запобігти безсонням. Клемента можна додати в вівсяну кашу, змішану з йогуртом і горіхами, і використовувати для смуг. Якщо додати зазор до коричневого рису, візьміть страву з китайського стилю. Сік можна приправити з індичкою або курячим салатом.
Скільки фруктів цитрусових можна їсти на день?
Дієтолог підкреслює, що при використанні цитрусових фруктів ви повинні знати міру, а не їх кілограми. Здорові дорослі можуть їсти до 200 г апельсинів на день (2 ПК), мандарини до 300 г (3-4 штуки), діти пізніше 7 років до 200 г (2-3 шт.).
Люди з діабетом можуть їсти 1/2 грейпфрута або один помаранчевий (100 г), мандарини кращі, ніж кислота-2-3 ПК.
Дітям краще давати цитрусові фрукти за рік, після введення основних алергенів і почати з мінімальних доз.
Не потрібно споживати цитрусові фрукти натщесерце. Перед використанням необхідно ретельно мити, оскільки постачальники часто покривають хімічними речовинами для кращого зберігання.
Хто повинен бути обережним з цитрусовими?
Цитрусові фрукти слід ретельно використовувати для алергії, особливо якщо вони вже мали проблеми з цитрусовими. Крім того, їх не зловживають кислими плодами людей, які мають високу кислотність шлунка, загострення гастриту або виразки, тих, хто має GARB (гастроезофагеальний рефлекс), дисмеболічна нефропатія (особливо в оксалотрі), панкреатит.
Не їжте грейпфрут і не пийте сік грейпфрута, якщо приймати статини (медикаменти холестерину), антигіпертензивні (ніфедипін), антигістамінні, безплідні, антитупус (Dextrometrhythrarithfan), оскільки ферменти винограду можуть нейтралізувати ефект наркотиків.
Рецепти цитрусових страв
Цитрусові можна їсти окремо, а також додавати салати, пироги, чаї, свіжі шматочки та багато іншого. Тепер ми пропонуємо вам три рецепти страв, які включають грейпфрут, лимон та апельсин.
Салат з грейпфрута та авокадо (4 порції)
Інгредієнти:
- Авокадо – 2 шт.
- Грейпфрут – 2 шт. (Очистіть і розріжте сегменти)
- Листя салату – упаковка
Посадка на посадку:
- Нарізана цибуля (цибуля – галасливий або білий салат) – 1 столова ложка. л
- Сушене орегано – 1/2 чайної ложки
- Lyme -zest – 1,5 чайної ложки
- Сік Лайма – 3 столові ложки. л
- Оливкова олія-5-6 ст.
- Цукор – 1 ч. Л.
- Сіль – на смак
Метод приготування їжі:
Очистіть авокадо і поріжте смужки. Помістіть листя салату на тарілку, на якій можна покласти 2/3 АЗС. Розташуйте шматочки авокадо та шматочків грейпфрута (по черзі) і налийте решту АЗС.
***
Лимонний пиріг
Інгредієнти: (тісто)
- борошно – 160 г
- Олія (з морозильної камери) – 110 г
- Цукор – 3 столові ложки
- Щіпка солі
Вершковий
- Лимони –2 ПК.
- Цукор – 200 г
- Олія – 50 г
- Яйця – 3 шт.
- крохмаль – 1 столова ложка
Метод приготування їжі:
Спочатку підготуйте тісто. Подрібніть олію, змішайте з борошном, цукром і сіллю і в холодильнику протягом години. Покладіть тісто у форму, зробіть сторони, пронизайте вилку на всю поверхню, покладіть пергаментний папір і навантаження зверху (у мене була квасоля). Випікайте 15-20 хвилин при 180 градусах.
Поки тісто знаходиться в духовці, готуйте крем. Налийте два киплячі лимони і змийте харчову соду, потім промийте водою. Розірте шкірку терпіння. Отримайте лимони за допомогою блендера. Збийте 200 г цукру і 3 яйця окремо, додайте 1 столову ложку. Потім додайте яєчну суміш до лимонів і варіть на водяній бані, поки вона не загусне. Коли крем трохи охолоджується, додайте 50 г в маслі кімнатної температури, перемішайте. Вилийте вершки на теплий торт і запікайте 20 хвилин на 180 градусів.
***
Солодощі з апельсинів
Інгредієнти:
- Помаранчевий – 2 ПК
- Цукор – 250 г
- Вода – 150 мл
Метод приготування їжі:
Промийте апельсини добре, готуйте, висушіть, вирізають 0,5 см. Готуйте сироп і покладіть апельсин, варіть близько 20 хвилин на повільному вогні, акуратно перемішайте. Витягніть помаранчеві шматочки, обережно вийміть кістки, щоб зробити ремені всього, висушені. Одягніть на пергаментний лоток і готуйте близько 20-25 хвилин на 100 градусів. Час приготування може бути менш або більше, залежно від того, хочете ви більше сухих або вологих цукрових фруктів. Складіть цукрові фрукти в скляну банку і покладіть в холодильник. Сироп можна використовувати для складання або просочення торта.
